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Processo de Fabrico na Panificação

Processo Panificacao

Principais Funcionalidades

  • Gestão de todas as fases de produção

    Monitorize e registe todas as etapas envolvidas no fabrico de pão, de forma rigorosa e automática. Com o WIN Panificação define os parâmetros para cada fase (amassadura, repouso, fermentação e entrada e saída do forno), evitando problemas posteriores na linha de fabrico.

  • Maior qualidade do produto acabado e por fase de produção

    Identifique desvios às especificações, bloqueie a expedição destes produtos e satisfaça a exigência de segurança alimentar. Com esta solução supervisiona em tempo real os critérios de produção na linha de fabrico, garantindo a qualidade do produto final.

  • Personalização de parâmetros de produção

    Defina as variáveis de parametrização, tais como a velocidade, humidade, tempo, temperatura de fornos, entre outras, consoante o tipo de receita e o formato de pão que pretende produzir. Certifique-se que o produto expedito está dentro das condições especificadas pela empresa e clientes.

  • Definição das quantidades de material por receita e fase de produção

    Consiga um planeamento mais eficiente dos recursos com o cálculo de materiais baseado no plano de produção. Monitorize em tempo real as matérias-primas e os equipamentos (tinas, amassaduras, panelas ou tabuleiros) que estão a ser utilizados para cada receita e em cada etapa do processo de fabrico.

  • Tratamento térmico por tipo de produto

    Garanta as características sensoriais desejáveis, a qualidade do pão e a segurança alimentar do produto. Defina os parâmetros, tais como duração do tratamento térmico, temperatura, limites, entre outros critérios, conforme o tipo de receita e o produto pretendido.

  • Confidencialidade da receita protegida

    Produza em massa, mas sem revelar o método. Defina no WIN Panificação qual a receita, os ingredientes e o modo de preparação, mantendo todas as informações salvaguardadas de olhares externos.

Quer saber mais sobre a nossa solução WIN Panificação?

Testemunhos dos nossos Clientes

Benefícios para a Indústria da Panificação

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Informações em tempo real

Monitorize de forma constante o consumo de matérias primas e as quantidades de produto acabado. Certifique-se que tem stock disponível para o processo produtivo e garanta a continuidade das operações. Estime com rigor a quantidade de ingredientes necessários e minimize o desperdício de recursos.

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Gestão das tarefas e maior eficiência

Distribua os recursos de forma eficiente, aumente o rendimento da receita e as margens de lucro da sua panificadora. Ao ter uma gestão mais eficaz das etapas operacionais e tarefas correspondentes, consegue implementar práticas mais eficientes.

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Monitorização e otimização dos recursos

Saiba exatamente que equipamentos vão estar ocupados durante a execução de uma receita. Preveja e antecipe necessidades futuras e otimize os recursos na sua linha de produção.

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